Brasil, Ipanema Premier Cru - B19 Black Tea Gold

Premier Cru prosjektet startet i 2014 og fire år senere ble den første kaffen lansert. Den ble også annerkjent med en Cup of Excellence pris i 2018. Profilen i "Black Tea" har en utpreget aroma av svart te. Balansert og leskende!

PrisNOK190,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Om Ipanema Premier Cru
  • Produktanmeldelser (0)
Land: Brasil
Region: Sul de Minas, Minas Gerais
Prosess: 69 timers bærtøring på hevede tørkesenger
Deretter 96 timer i vertikale mekaniske tørkere
Høyde: 1079-1127moh
Kaffebær: Gul bourbon
Smaksprofil: Svart te, frisk og leskende
Bryggemetode: Presskanne, V60, AeroPress og filter



En innovativ kaffeplantasje med røtter tilbake til 1870. 

2014, Gården startet det møysommelige arbeidet med å teste forskjellige høste teknikker. Fra maskinell innhøsting til håndplukking ble tatt i bruk. Resultatet av hver metode ble nøye testet for å finne beste kopp kaffe. Håndplukking gav best resultat.

2015. Kaffebær ble plukket ukentlig og smakt for å finne de beste og modne bærene. De beste bærene ble plukket i små områder over 1000 moh. Også kalt "Glebe". Med en innhøstings periode på 20 dager.

2016. Mange hundre tester ble gjennomført for å finne optimal tørkeprosess. 2000m2 med tørke senger ble konstruert. Et 3000m2 dekke ble støpt. I tillegg til et dekke på 800m2 med overbygg ble bygget. I tillegg til mekaniske tørkere.

2017. Optimalisering. 180 forskjellige microlot prøver ble koppet for å bekrefte produksjonsmetoden som skulle danne grunnlaget for den fremtidige prosesseringen av Premier Cru kaffen.

2018 ble høstet og prosessert basert på metodene og funnene fra 2014 til 2018. Det resulterte i en Cup of Excelense utmerkelse.

 

 

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.